1974 年出生于福州，毕业于美国芝加哥大学（经济学学士）和纽约 Parsons School of Design （服装设计及服装营销学士）。
曾就职于 DDB HK 及香港李奥贝纳广告公司的大客户经理，后期担任香港连卡佛百货公司国际女鞋及饰品采购部经理，创办 ZtampZ 概念店，在法国巴黎创立 CHINA LANE 服装品牌，设计的产品被荷兰服装博物馆长期展示收藏。
张岚女士将自己生活感悟、丰富的世界观融入了蛋糕甜点的设计中。诺心LECAKE中的lecake法文意为“唯一的蛋糕”，而这其实也正是诺心的目标：“打造国内高品质、美味安心的唯一极品蛋糕品牌”。
